2025年クリスマスに向けたrebakeのシュトーレン特集、その魅力を探る

クリスマスの季節が近づく中、全国のパン屋が集まるオンラインプラットフォーム「rebake（リベイク）」が贈る「シュトーレン特集2025」が発表されました。今年は「伝統派」と「個性派」の2つのスタイルに分けて、それぞれ10種類のシュトーレンを厳選し紹介します。これにより、日本のシュトーレンの多様性を一層深く感じられることが期待されています。

シュトーレンとは？

シュトーレンはドイツ発祥の伝統的なクリスマス菓子で、発酵によって作られる豊かな風味が特徴です。本物の製法には厳しい基準が設けられていますが、日本ではその自由度が高く、各パン屋が自らのスタイルでシュトーレンを作り出しています。rebakeは、全国各地のパン屋さんのシュトーレンを揃え、ユーザーが一度に多彩な選択肢を見ることのできる特集を企画しています。

伝統派と個性派の特徴

今年の特集では、シュトーレンを「伝統派」と「個性派」に分けることで、それぞれの個性が際立っています。

伝統派シュトーレン

伝統派の作り手たちは、自分自身の記憶や経験に根ざした理想のシュトーレン像を持っています。例えば、茨城県のパン・アトリエクレッセントでは、シュトーレンの美味しさに感動しながらその武器であるレシピを探索し続けました。また、愛知県の渡りに麦では、ドイツの伝統を尊重し、できるだけ本場の製法に近い方法で製造されています。

個性派シュトーレン

一方、個性派は未来志向の発想で新たなシュトーレンを提案しています。福岡のブランジェカイチでは、ナッツを主役にしたシュトーレンを作成し、広島のかぎしっぽでは地域の素材を使った新しいアプローチに挑戦しています。これらのシュトーレンは、作り手の夢や独自の視点を反映した個性的な作品となっています。

シュトーレンは記憶をシェアする体験

特集の制作過程で明らかになったのは、伝統派の作り手が持つシュトーレン像は、彼らの個人の歴史と結びついているということです。そのため、シュトーレンを味わうことはその人の記憶をシェアされるような経験とも言えるのです。一方で、個性派は自身の想いを形にすることで、食べ手に新しい体験を提供しています。

まとめ

シュトーレン特集2025では、私たちが日常で味わうことのできる「シュトーレン」の多様な魅力を感じることができます。どちらのタイプのシュトーレンも、それぞれの背景や思いに基づく素晴らしい作品ばかり。自分の好きなスタイルを見つける楽しみも、rebakeのシュトーレン特集の魅力です。ぜひ、この機会に多彩なシュトーレンたちを味わい、作り手の想いを感じてみてください。