#お亀堂 #桜餅 #伊豆松崎

春の訪れを告げる和菓子の代表格、桜餅。愛知県豊橋市に本社を構える老舗和菓子店、株式会社お亀堂は、この春、桜餅を新たに改良しました。70年以上の伝統を持つ同店は、毎年同じものを作るのではなく、進化させることにこだわっています。その結果、さらに香り高く、もちもちとした食感の桜餅として生まれ変わりました。

桜餅改良の背景

桜餅は、日本の春を象徴する存在ですが、果たしてそれが「最高」だと言い切れるのかと自問自答したお亀堂の和菓子職人たち。彼らは、素材や製法の見直しを行い、全ての要素を細かく検証した結果、これまで以上に香り立ち、口どけの良い桜餅が完成するに至りました。

こだわりの素材

最高級の道明寺

桜餅の核となる道明寺には、国産水稲米の最高級品を使用。新米を利用することで、古米特有のにおいを軽減し、もちもち感と透明感のある甘みを実現しています。粒感を大切にするため、敢えて大きめの「3つ割れ」を選び、より豊かな食感を楽しめます。また、前日から蜜漬けする製法により、甘みが芯までしっかりと浸透します。

伊豆松崎産桜葉

桜餅を包む桜葉は、日本唯一の産地である静岡県伊豆半島松崎町のものを使用しています。この桜葉は柔らかく香り高く、塩味と桜の風味が見事に調和し、餡や道明寺を包み込む役割を果たしています。そして、この桜葉はそのままでも美味しくいただけます。

自家製こし餡

甘さが控えめでなめらかな舌触りの自家製こし餡は、桜餅の中で絶妙なハーモニーを生み出します。道明寺の粒感や桜葉の香りと共に、春の訪れを感じさせる、まさに三位一体の味わいです。

お亀堂の誇り

代表取締役の森貴比古氏は、「桜餅は春の顔ともいえる和菓子」と語ります。そのため、品質や選り抜きの素材には妥協を許さず、毎年自分たちの最高を追求し続けています。原材料の高騰が続く時代にあっても、お亀堂は品質を維持し進化することに誇りを持ち、今年の桜餅は自信作に仕上がっています。

商品とお問い合わせ

今回の桜餅は280円（税込）で、愛知県内の東三河のお亀堂直営店各店舗で販売されています。お亀堂では、春を感じる極上の桜餅をぜひお試しいただきたいと思います。

• - 商品名: 桜餅
• - 価格: 280円（税込）
• - 販売場所: お亀堂直営店
• - 所在地: 愛知県豊橋市南小池町164
• - 営業時間: 9:00～18:00
• - 連絡先: 0532-45-7840

お亀堂の歴史

株式会社お亀堂は、豊橋市で70年以上にわたって続く和菓子店です。『挑戦と革新』を掲げ、伝統を守りつつ進化し続ける同店は、和菓子を通じて春の喜びや心をつなぐ役割を担っています。

公式サイトやSNSも運営しており、最新の情報をチェックすることができます。興味がある方は、ぜひ訪れてみてください！

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