愛知の春を感じる新スイーツ『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』の魅力

春が訪れると愛知県田原市一帯は、菜の花の美しい黄色い絨毯に彩られます。しかし、この風景も年々減少傾向にあります。その影響で、菜の花から採れるはちみつも貴重な存在となっています。そんな中、愛知県豊橋市に本社を置く老舗和菓子店、株式会社お亀堂が、菜の花の養蜂業を三代続ける大河養蜂とのコラボレーションで誕生させたのが、春限定スイーツ『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』です。

幻の菜の花はちみつの魅力

今回使用される“菜の花のはちみつ”は、大河養蜂が手掛けるもので、非常に珍しいものです。菜の花の開花期間は限られており、さらに天候による影響も大きいです。そのため、安定的に採蜜できる状況が難しく、流通量が少なくなっています。このため、菜の花のはちみつは“幻のはちみつ”とも称され、特徴的な優しい甘みや時間と共に楽しめるシャリシャリとした食感が特徴です。この春だけの特別な味わいは、スイーツの中でも格別な存在となっています。

和と洋の融合

『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』は、和と洋を絶妙に融合させたデザートです。注文を受けてから焼き上げられる香ばしいバウムクーヘンには、自家製のつぶあんと、地元産の新鮮ないちごがふんだんに使用されています。また、蒸し生地とクリームで表現された菜の花畑には、いちごで作られた“ちょうちょ”も舞い、見た目にも楽しい一品となっています。さらに、提供時には菜の花はちみつをたっぷりと追加することで、甘みが絶妙に重なり合い、まるで“はちみつショートケーキ”のような変化を楽しむことができます。

地域の共創の成果

お亀堂は「挑戦と革新」を掲げ、地元生産者との共創に力を入れています。この取り組みは単なるコラボ商品ではなく、地域の資源を未来にどうつなげていくかという問いに対する一つの答えでもあります。養蜂という一次産業と、和菓子という加工業が手を組むことで、地域の価値を「体験できる形」に昇華したのです。

大河養蜂の三代目養蜂家、大河真彰氏と佳奈氏は、「菜の花畑は昔ほど見られなくなりましたが、このはちみつには特別な思いがあります。お亀堂さんがこのはちみつを主役にしたいと言ってくださったとき、心から嬉しく思いました」とコメントしています。また、代表取締役の森貴比古氏は、「和菓子業界が変化する今こそ、老舗として地域と共に次の一手を打つべきだと思いました。この一皿には『地元の宝を未来へつなぐ』という想いが込められています」と語ります。

商品情報

- 商品名: ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ
- 価格: 1300円
- 販売期間: 〜4月中旬予定（数量限定）
- 販売店舗: お亀堂古民家カフェ
- 特徴: 田原市の大河養蜂との共創により実現した希少な菜の花はちみつを使用。焼きたてのバウムとつぶあん、いちごを巧みに組み合わせた春の風味が楽しめます。さらに、はちみつの追いがけで味の変化を楽しむことができます。

愛知の新しい春の風物詩とも言えるこのケーキは、地域の魅力を再発見できる貴重な体験を提供します。この機会にぜひお試しください。