飲食店アルバイトが語る、やりたくない仕事ランキング！不快感と教育不足が影響か

飲食店アルバイトが語る、やりたくない仕事ランキング！

はじめに

飲食業界の人手不足に伴い、アルバイトの役割がますます重要になっています。しかし、その裏で多くの負担が彼らにのしかかっています。アイエスジー株式会社が行った調査によれば、厨房で働く若者たちがどのような業務にストレスを感じ、離職の原因になっているのかが明らかになりました。

調査の概要

調査は2025年5月23日から26日の間に行われ、対象者は20～30代で飲食店の厨房でアルバイト経験のある1,003人です。調査内容は「飲食店厨房アルバイトのやりたくない仕事ランキング」として、アルバイトが抱えるストレスや業務に対する不満の実態を探るものでした。

やりたくない業務の1位は？

調査の結果、多くのアルバイトが厨房での仕事を選ぶ理由は、「調理への興味」が44.7%とダントツでしたが、意外にも「やりたくない」と感じた業務のトップは『グリストラップの清掃（45.0%）』でした。続いて『排水口のヘドロ掃除（40.0%）』や『床の油汚れ掃除（31.6%）』が挙がり、これらの作業は主に衛生面や肉体的な負担が大きい業務です。

仕事の心理的負担

6割以上の回答者が「辞めたいと感じた」とし、実際に辞めたことがあると答えています。これは、肉体的なストレスが長期的なモチベーションにも影響を及ぼしていることを示しています。

グリストラップ清掃の実態

75.4%のアルバイトがグリストラップ清掃を経験しており、その業務に対する感覚的な不快さが強く表れています。ニオイや触感に対する抵抗感が多くの人に影響を与え、仕事への意欲を低下させています。また、事前の教育が不十分であったことも問題として浮かび上がっています。約半数が「簡単な口頭説明」や「見よう見まねで」の教育しか受けていなかったと答えています。

結果から見える傾向

約9割がグリストラップ清掃に対して「専門業者に依頼すべき」と考えており、その理由として「衛生面の向上」が338.2%と最も多く挙げられました。清掃業務の負担を軽減し、従業員の心理的ストレスを減らすために、専門業者の活用が期待されています。これは、アルバイトの離職を防ぎ、モチベーションを向上させる方法としても有効であると考えられています。

まとめ

飲食店でのアルバイトが持つポジティブな意義と、一方で強いストレスの要因として浮かび上がった「やりたくない業務」。特にグリストラップの清掃は、感覚的な不快感が強いため、若年層の労働意欲を損なう恐れがあります。今後、飲食業界が持続可能な環境を整えるためには、こうした業務を専門業者に委託することが新たな解決策となることでしょう。安心で衛生的な労働環境の提供は、アルバイトの人材定着に不可欠な要素です。