デジタル化が進化するフード業界、受発注金額が2兆円を超えた背景とは?

近年、企業間の取引がデジタル化される中で、フード業界においてもその波は押し寄せています。株式会社インフォマートが提供する「BtoBプラットフォーム受発注」は、受発注・請求業務を効率的に行うためのクラウドサービスで、2025年のデータによると、年間流通金額が2兆1,022億円に達し、2兆円の大台を突破しました。この成果は、昨年の10月に達成した実績を上回るもので、91.6%の増加幅です。

流通金額が2兆円に到達した背景

デジタルプラットフォームが急成長する一因として、訪日外国人の増加が挙げられます。日本政府観光局（JNTO）の発表によると、2025年1月から9月までの訪日外国人客数は約3,165万人に達し、年間累計で3,000万人を超えています。このインバウンド需要の高まりが、外食産業などへの需要を生み、受発注のデジタル化が進む一因となったことが考えられます。

さらに、外食産業は人手不足や原材料費の高騰といった課題に直面し、のタイムリーな対策が求められています。このような背景から、デジタルトランスフォーメーション（DX）の需要が高まり、「BtoBプラットフォーム受発注」の利用企業数が増えています。現在、利用企業数は51,972社に達し、外食企業や食品卸売企業からの支持を得ているのが特徴です。

デジタル化がもたらす業務効率化

「BtoBプラットフォーム受発注」は、外食・ホテル・給食などの分野で多くの企業に利用されています。このクラウドサービスを通じて、日々の受発注から請求処理までをデジタル化し、業務の効率化やコスト削減の実現に貢献しています。これにより、企業はより迅速に取引を進めることが可能となり、結果として生産性の向上につながっています。

2025年9月末時点での流通金額は前年同月比で114.6%の増加を記録し、過去最速のペースを誇っています。前年比では流通金額は着実に増加し、このペースが持続できれば、2025年度の流通金額はさらなる成長が見込まれます。