スンドゥブの新境地！イカスミの魅力たっぷり漆黒スンドゥブ定食が登場

スンドゥブの新境地！イカスミ仕立ての漆黒スンドゥブ定食が登場

スンドゥブといえば、一般的に唐辛子の赤い色合いを連想しますが、新たに中山豆腐店が提供する「漆黒スンドゥブ定食」はその常識を覆します。この度、期間限定で新登場したこのメニューは、なんとイカスミを使った真っ黒なスープが特徴です。

漆黒スンドゥブの魅力とは？

「漆黒スンドゥブ定食」は、ただのスンドゥブではありません。イカスミを加えることにより、コクのある魚介の旨みが引き出されています。スンドゥブといえば、特製スンドゥブスープがベースとなりますが、中山豆腐店のこだわりが詰まっています。毎日店舗で仕込まれるこのスープは、唐辛子を基にしたタテギ（韓国の万能調味料）に、牛、豚、鶏肉や魚醤を合わせ、にんにくや生姜の香りをプラス。これにペースト状の野菜を混ぜ合わせ、最後にイカスミを加えることで、奥深いコクと魚介の風味が生まれました。

具材にこだわる

メニューにはアサリやタコ、さらには甘酸っぱさでスープのアクセントになるミニトマトがふんだんに使用されています。これにより、様々な食感が楽しめ、濃厚なスープとのハーモニーが生まれています。また、自家製の豆腐には国産大豆「トヨマサリ」を使い、毎日手作り。スープと一緒に味わうことで、トヨマサリ固有の上品な甘みが際立ち、絶妙なバランスを生み出しています。

注目の定食メニュー

この「漆黒スンドゥブ定食」は、1,190円（税込1,309円）で楽しむことができます。たっぷりのスープと具材で、お腹も満たされること間違いなしです。

販売概要

- 販売開始日: 2026年2月12日（木）
- 店舗:

- スンドゥブ中山豆腐店高田馬場（東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1F）
- スンドゥブ中山豆腐店秋葉原（東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1F）

どちらも営業時間は10:30～23:00（ラストオーダー22:30）となっており、便利なアクセスで気軽に立ち寄ることができます。電話番号は高田馬場が03-5291-7155、秋葉原が03-5298-5311です。

中山豆腐店の誕生背景

「中山豆腐店」は、2020年に高田馬場で初めてオープンし、その後2021年に秋葉原にも2号店を開店しました。スンドゥブは日本でも親しみのあるメニューとして、働くビジネスパーソンや学生たちのランチやディナーにぴったりです。店内はシンプルな白を基調としており、一人でも入りやすいカウンター席をメインに配置。誰でも気軽にスンドゥブを楽しむことができる環境が整っています。

こだわりの豆腐制作

中山豆腐店が提供する豆腐は、国産大豆の「トヨマサリ」を使用しています。「大豆の横綱」とも称されるこの大豆は、甘みがあり風味抜群。豆腐自体は糖度が高く、油脂分が少ないため食感も柔らかいです。もちろん、すべて毎日手作り。こんなにも風味豊かな豆腐がスンドゥブスープと合わさることで、さらなる美味しさを引き立てます。