高校生と大学生が取り組む食品ロス削減の新たな試み『ハピタベ』の実証実験

高校生と大学生が挑む食品ロス削減への新たな試み

食品ロス問題は、現代社会が抱える深刻な課題の一つです。この問題解決に向けた新たなアプローチとして、株式会社ミライデザインGX（以下、ミライデザインGX）と静岡大学が共同で実施した実証実験の結果が報告されました。使用したサービスは、食品の「てまえどり」を促進する『ハピタベ』。この実験では、食品ロスを大幅に削減することに成功し、その結果が期待以上のものであったことが示されています。

実証実験の背景

実験は、静岡大学が主催する「高校生カーボンニュートラル・ラボ」、略してエコラボに参加する高校生のアイディアから始まりました。エコラボは、エネルギー問題や気候変動に興味を持つ高校生と大学生がチームを組み、脱炭素アクションを企画するプログラムです。この活動により、若い世代が主体的に地球環境について考え、行動する機会を提供しています。

今回の実証実験では、「食品ロスを解決するキャンペーン」をテーマに、ハピタベを用いて近賞味期限の商品をスーパーマーケットの店頭で販売しました。これにより多くの人々に商品の重要性を再認識してもらい、食品ロスの削減を図ることを目指しました。

実証実験の概要と成果

実験は2025年2月8日から16日までの9日間にわたり、しずてつストア富士駅南店で行われました。期間中、828点もの商品が廃棄を回避し、特に季節外商品が積極的に購入されました。このことは、伝統的な値引きコーナーの課題を克服する一助となる可能性があります。

また、ガチャを用いたインセンティブが導入され、92名の参加者がこの仕組みを通じて購入を楽しみました。アンケートの結果では、回答者の約8割が購買意欲の向上を感じたとのことです。特に、「商品が見やすく陳列されていたため手に取りやすかった」との声も多く、見せ方の工夫が重要であることが証明されました。

高校生・大学生の挑戦

実際の実験では、高校生や大学生が積極的に参加し、商品の陳列やプロモーションを行いました。これにより、購入意欲を高める工夫がなされ、結果として食品ロス削減に直結しました。意見を寄せた静岡大学の水谷教授も、商品が美しく並べられたことが成功のカギであると指摘しました。

今後の展望

実証実験の成功を受け、今後も『ハピタベ』は、単なる食品のてまえどり促進にとどまらない可能性を秘めています。特設ブースを利用したプロモーション活動や、地域イベントとの連携を通じて、さらに広範な取り組みが期待されます。また、静岡県内で推進されている温暖化対策アプリ「クルポ」との協力により、脱炭素活動が促進される方向性も見えています。

結論

今回の実験は、高校生・大学生の新しい視点を取り入れた食品ロス削減の実証的概念を提示するものでした。皆が参加できるキャンペーン形式の提案は、今後の持続可能な社会に向けた大きな一歩となることが期待されます。地域の人々やスーパーが連携し、もっと多くの人々が参加できる健康的で環境に配慮した食文化が創造されることを願っています。ネットワークを広げ、多様な活動を通じて、より良い未来につながる取り組みを続けていくことが重要です。