知多宗庵、昭和天皇の御膳に受け継がれし味を全国に発信！

知多宗庵、注目の新ブランドが食品業界を席巻

愛知県知多郡南知多町に本拠地を構える株式会社ベントロジーが展開する『知多宗庵（ちたそうあん）』は、全国に配信されたTV番組や新聞記事を通じて、その名が広まりつつあります。このブランドは、知多の割烹温泉宿「佐宗」に内容を持ち、特に本葛100％の胡麻豆腐と無添加の割烹だし調味料に特化しています。最近のABCテレビ「朝だ！生です旅サラダ」での特集は、多くの注目を浴び、1月・2月・3月の宿泊予約は瞬時に埋まり、商品の注文が急増しました。

ブランド誕生の背景

知多宗庵が誕生した背景には、旅館「佐宗」で三十余年にわたり磨き上げられた料理技術があります。料理長が昭和天皇の御膳料理を担当した経験を持ち、その伝承された哲学も大切にしています。「料理は心で作る」という考え方が、知多宗庵の全ての商品の根底に流れています。長年の修練によって培われたこの哲学と技術が、知多宗庵の魅力を形作っています。

看板商品の独自性

知多宗庵のメイン商品である「本葛100％胡麻豆腐」は、独特な食感が自慢です。本葛による滑らかで繊細な味わいは、温度変化によって変わるため、流通・保管に関しては困難さも抱えていますが、知多宗庵では仔細に検討し、業務用流通も可能な品質を実現しています。さらに、黒胡麻豆腐やお刺身用だしつゆ、万能だしつゆなどもラインナップに加え、自宅用からギフト需要まで、様々なニーズに応えています。

PR活動の成功

近年のメディア露出が続き、知多宗庵の商品は多くの消費者に知られるようになりました。放送後、注文が大幅に増え、短期間で2000食を製造するなどの対応も行いました。これにより、受注後製造を基本にした品質管理体制の強化が進められました。

未来の展開

知多宗庵は、単なる話題作りに終わらず、販路の拡大やネット通販強化、さらには旅館予約の増加、法人取引の本格化を目指しています。広告宣伝やSNSマーケティングの強化に向けて取り組み、全国の市場に展開していく意欲があります。具体的には、百貨店や高級旅館、駅ナカ、空港、サービスエリアなどでの販売が見込まれています。