サステナブル食品素材が集結！ifia JAPAN 2025で革新を体験しよう

ifia JAPAN 2025が東京で開催！

2025年5月21日（水）から23日（金）までの3日間、東京ビッグサイトで「ifia JAPAN 2025」が開催されます。この国際食品素材・添加物展には、昭光通商株式会社が出展し、最新のサステナブル食品素材をお披露目します。

昭光通商株式会社の取り組み

昭光通商は、東京都港区に本社を置く化学品の大手商社です。食品グループは、さまざまなメーカーとの強力なパートナーシップを持ち、広範な食品素材のラインアップを展開しています。酵母やシリアル、アミノ酸など、機能性に優れた食品素材を国内外から厳選し、シェフや食品メーカーたちに提供しています。これらの食品素材は、食感や風味を改良し、健康的な食生活を支えるために役立っています。

出展予定のサステナブル食品素材

出展される素材の中でも、以下の注目すべきアイテムをご紹介します。

フェヌグリーク種子粉末

スパイスとして知られるフェヌグリークを基にしたこの素材は、優れた増粘剤として幅広い料理に使用できます。スムージーやスープに加えることで、ヘルシーかつ食感を向上させることが可能です。

酵母、酵母エキス

アニマルフリーかつアレルゲンフリーなこの食品素材は、減塩効果も期待でき、畜肉風味を加えることができるのも特徴です。健康を気遣う消費者にぴったりな選択肢になります。

樹木由来バニリン

このサステナブルなバニラ様香料は、CO2排出量が従来の90％減少しており、環境に優しい調味料として注目されています。その豊かな香りは、製菓や製パンの現場でも活躍しそうです。

シリアル類

ケロッグ社の製品を中心に、低GI食品として知られるシリアルは、高い栄養価と満腹感を得られるため、多様な商品開発に適しています。健康志向の消費者に嬉しい食品素材です。

出展ブースと登録情報

昭光通商の出展ブースは、東京ビッグサイトのNo・ゾーン1642に設置されます。参加登録は無料で、当日参加も可能です。食品業界の未来を見据えたサステナブルな提案に、ぜひ足を運んでみてください。

既に昨年の展示会では、多くの来場者が集まり、様々な企業と情報交換を行う場となっていました。今年もその熱気が期待されています。詳細情報や事前登録は、ifia JAPANの公式ウェブサイトで確認できます。