サスティナブル農業の革命！環境負荷低減野菜『サスベジ』の取り組み

サステナブル農業の新たな一歩！

愛知県名古屋市に本社を持つ株式会社TOWINGと、東京都大田区の青果物仲卸である株式会社大治が共同で進める、環境負荷を軽減した野菜の実証プロジェクト『サスベジ』。この取り組みは、現在の農業界において非常に重要な意義を持っています。では、どのようにしてこのプロジェクトが進められているのか、その詳細を見ていきましょう。

プロジェクトの背景

大治は1949年の設立以来、東京都中央卸売市場を拠点に青果物の仲卸業を営んできました。特に、約30年前からは地域の特産品をブランド化する努力を重ねてきました。その一環として2016年には「東京野菜普及協会」を設立し、翌年には「東京野菜」という商標を登録。こうした活動を通じて、大治は青果物のブランド認知を進め、品質向上に努めてきました。このような実績が、TOWINGとの提携に繋がっています。

一方のTOWINGは2020年に設立されたスタートアップで、「サステナブルな次世代農業を起点とする超循環社会」を目指して、独自の高機能バイオ炭『宙炭（そらたん）』の製造・販売を手掛けています。これにより、農業の環境負荷を減らしながら、作物の品質や収量の向上を追求しています。

実証プロジェクトの進展

このたび、TOWINGと大治は東京都の「吸収・除去系カーボンクレジット創出促進事業」に採択され、宙炭を用いた栽培に基づく野菜『サスベジ』の販売を実施しています。具体的には、2025年秋冬作から開始した実証プロジェクトで、生産者と消費者をつなぐ新たな流通モデルを確立すべく進行中です。

例えば、宙炭を使用して栽培された水菜や小松菜、チンゲン菜は、通常の品比で売上がかなり上昇しています。実際、秋冬作での手取りは水菜が16%、小松菜が20%、チンゲン菜が15%増加し、店頭価格も水菜が39%、小松菜が46%の上昇を達成。さらに、生産地のバイオ炭使用によって、収量が1.3~1.4倍に増加するというデータも得ています。

今後のビジョン

2026年春夏作では栽培エリアを増やし、より多くの消費者にサスベジを届けることを目指しています。取り扱い店舗は全国のスーパーマーケットや飲食店に拡大する予定で、恒常的な流通を確保するべく進んでいます。
環境への配慮と経済的な利益を両立させる『サスベジ』の取り組みは、小売業界でも注目を集めており、消費者の間でも評価が高まっています。

また、TOWINGと大治は今後も宙炭を用いた生産者の収益向上を実証し、持続可能な農業生産モデルの実現を目指していきます。地産地消の推進により、輸送距離を短縮し、環境負荷を減少させることに貢献するこのプロジェクトは、農業と環境の未来を同時に見据えた先進的な試みです。