新たな黒毛和牛の魅力！大府・下村牧場の焼肉店がランチメニューを刷新

究極の黒毛和牛が楽しめる新メニュー

愛知県大府市の「下村牧場直営焼肉店三代目下村牛」が、2025年5月8日より新しいランチメニューを発表します。この焼肉店では、皆さんに人気の黒毛和牛「下村牛」を使用した料理が楽しめます。特に、八十年の歴史を持つ下村牛の特徴である「驚くほどの旨味」「やわらかさ」「究極のくちどけ」を余すところなく堪能できる内容となっています。

新たに追加されるメニューの一つは、「三代目特選日替わり焼肉定食」です。これは、その日の最も美味しく、状態の良い三つの肉の部位を選別し、提供する贅沢な一皿。肉の旨みや甘み、食感の違いを一度に楽しむことができるのです。これこそが、三代目下村牛が誇る「特選」の名にふさわしい逸品です。もちろん、サラダやご飯、スープ、キムチも付いてきます。

さらに、お店のスタッフの要望から生まれたのが「うま辛スンドゥブ」。豆腐やアサリ、下村牛を加え、旨辛スープで煮込んだこの料理は、口に運ぶたびに広がる牛肉の旨味とピリッとした辛さが絶妙にマッチ。これは一度食べてみる価値がある自信作です。

また、お肉をもっと楽しみたい方には「追い肉」メニューもご用意。お好みの部位を2枚から追加できるので、いろいろな味を楽しむことができます。

下村牛の特長

三代目下村牛は、愛知県内でも屈指の高品質を誇る牛肉です。直近の枝肉共励会では、愛知県知事賞を11回連続で受賞するなど、その実力は折り紙付き。特徴は下記の五つです：

1. あふれるうまみ：従来の和牛の30倍以上となるグルタミン酸を含み、味わい深い。
2. やわらか食感：熟成が進み、肉質が非常に柔らかい。水分量は少なく、理想的な食感を実現。
3. 究極のくちどけ：オレイン酸が豊富で、口の中でとろけるような感覚を味わえる。
4. 和牛香：肉を焼いたときに香るジューシーな香りが、食欲を引き立てる。
5. 最大の肉量：高い歩留まりと、個体の能力を最大限に引き出すプロセスで、最高品質の肉を届けます。

タレやお米へのこだわり

下村牛の美味しさを引き立てるのが、こだわりのタレです。さっぱりとしたつけダレや、野菜とフルーツの甘みが調和したもみダレが絶妙で、肉の旨みと共に楽しめます。

また、地元の大府市や東浦町で農業が連携し、下村牛の堆肥で育ったお米は、粒が大きく、しっかりとした食感が特徴です。これにより、持続可能な農業の理念をもとに、循環型農業を実践しています。