東京・茅場町に誕生！全手作りラーメン店KAYAVA.総本店の魅力とは

東京・茅場町にオープンしたKAYAVA.総本店

2023年7月15日、東京・茅場町に新たなラーメンの名店、KAYAVA.総本店が誕生しました。この店舗は米国での展開を視野に入れた一号店で、経営母体は株式会社プレナス。彼らは国内外で多くの飲食店を運営しており、今後の成長戦略としてKAYAVA.を位置付けています。

完全手作りのラーメン

「KAYAVA.」ではすべての料理が店内で手作りされており、特にラーメンのスープは、国産地鶏の丸鶏やガラ等、厳選された素材をじっくりと煮出して旨味を引き出しています。自家製の麺は、国産小麦を使用し、スープとの相性を考慮して作られています。これにより、シンプルながらも深い味わいのラーメンが楽しめるのです。

店舗の魅力

KAYAVA.総本店の店舗デザインは、日本の伝統的な要素を取り入れつつも洗練された雰囲気を醸し出しています。外観は現代的でありながら、日本文化を感じさせる空間に仕上がっています。また、店内は特別なひとときを過ごすのにふさわしい設計が施されており、落ち着いた雰囲気が訪れる人々を迎え入れます。

ラーメンのメニュー

同店のメニューには、個性的なラーメンが揃っています。

- 鶏白湯ラーメン：クリーミーなスープと深いコクが特徴。地鶏を使用してじっくり炊き上げ、豊かな旨味が楽しめます。
- 清湯塩ラーメン：地鶏の旨味を活かした澄んだスープで、特製タレとの相乗効果が絶妙です。
- 中華そば：懐かしい醤油味のラーメンで、豚肉と野菜の風味が引き立ちます。

控えめな価格設定で提供されており、特にお気軽に試しやすいメニューが特徴です。

コンセプトと展望

KAYAVA.のコンセプトは、「Addicting & Less is more.」。一度食べたら忘れられない味を追求し、余計な味を加えずに食材の力を最大限に引き出す姿勢が感じられます。これによって、顧客にとって特別なラーメン体験を提供します。

また、KAYAVA.はシアトルを拠点に、米国市場へ進出しており、その展開は注目を集めています。新しいラーメン文化を生み出すための挑戦が期待されています。