愛知・岐阜・三重を巡る発酵文化の祭典「発酵ツーリズム東海」が5月17日より開催！

愛知・岐阜・三重を巡る発酵文化の旅

2025年5月17日から7月13日まで、愛知県、岐阜県、三重県の東海エリアで、発酵文化をテーマにした「発酵ツーリズム東海」が開催されます。このイベントは、発酵デザイナーの小倉ヒラク氏を中心とした「発酵ツーリズム東海実行委員会」が主催し、地域の発酵文化やその魅力を体験し、学ぶことができるユニークなプログラムです。

開幕イベントと特別企画

開幕日の5月18日には「発酵マルシェ岐阜」が岐阜市の「みんなの森ぎふメディアコスモス」で行われ、発酵食品やグルメが楽しめる特別な市場が設けられます。さらに、橘ケンチさん（EXILE/EXILE THE SECOND）がイメージキャラクターとして参加し、開幕セレモニーでのトークセッションも予定されています。

このイベントの特徴は、発酵食品の奥深さだけでなく、地域の魅力を体感できる様々なプログラムが用意されていることです。約100のプログラムが展開され、発酵食を通じて地域の食文化を再発見する絶好の機会となっています。

体験型ツアー「発酵新幹線」

注目すべきは、特別企画の「発酵新幹線」です。開幕日の5月18日には、JR東海とのコラボレーションによる新幹線での特別な体験が提供され、車内で発酵料理やお酒を楽しみながら、岐阜・長良川の伝統的な「舟遊び」を体験することができます。これは新幹線の中で、舞妓や芸妓によるパフォーマンスを楽しむ上質な時間で、大人のための優雅な発酵旅になります。

展覧会の詳細

同期間中には、2つの展覧会も開催されます。1つ目は「うまみの聖地巡礼展」で、東海地域の発酵食文化を紹介。味噌や醤油、日本酒などのルーツを探り、その魅力を深く理解することができます。入場は無料で、家族連れや友達同士でも楽しめる内容です。もう1つの展覧会は「すしの千年を巡る旅」で、発酵による日本の伝統的な寿司の変遷を体験できます。